Tsuru Ume Kajuku  鶴梅  完熟	720ml

La brasserie Heiwa (paix en japonais) est située dans une vallée entourée de montagnes bénéficiant de fortes précipitations, et sur le site de l'ancien temple Muryozan dans la ville de Kainan. Il en résulte un approvisionnement idéal en eau de source douce de la plus haute qualité, parfaite pour le brassage du saké.

 

Leur gamme de saké sous le nom "KID" Junmai Daiginjo est une tentative de créer un renouveau dans l’industrie et une nouvelle génération de saké moderne. Bien que la brasserie Heiwa fabrique du saké depuis quatre générations, c'est l'une des brasseries les plus vigoureuses à l'heure actuelle. Même ceux qui sont novices dans le monde du saké peuvent apprécier les superbes arômes des fruits, et une belle douceur en bouche. Le nom de cette ligne est basé sur l'innocence enfantine reprenant le mot "KID" en anglais.  «KID» Junmai Daiginjo a une acidité bien équilibrée qui laisse place à une finale nette. Ce saké est un excellent accompagnement pour les repas.

 

Le jeune président Norimasa Yamamoto aime utiliser la levure n ° 9 la qualifiant de "forte face aux autres bactéries, et cohérente." Il décrit ce saké comme : "... pas très riche pour un daiginjo. Essayez-le d'abord frais, puis au fur et à mesure que la nuit avance, appréciez le à la température ambiante, car les saveurs plus riches qui se développent deviennent meilleures lorsque l’alcool nous monte à la tête !…... ».

 

Heiwa dans la course aux étoiles, ou la tentative audacieuse de la brasserie Heiwa pour propulser une fusée et inspirer une industrie : "C'est un petit pas pour Heiwa Shuzo, mais un pas de géant pour le sake !"

 

En effet en 2019 le producteur audacieux tenta de transformer sa célèbre marque KID de junmai daiginjo en carburant pour propulser l'une des fusées commerciales Momo d'Interstellar Technologies. Comme on peut l’imaginer cette initiative a fait beaucoup parler de Heiwa dans les médias, mais c’est pour le bénéfice de la profession toute entière des brasseries de saké que le président Norimasa Yamamoto à développer ce projet un peu fou.

 

Et le 27 juillet vers 16 heures, Momo-4 fut lancé vers les étoiles de Taiki (Hokkaido) transportant une charge utile qui comprenait deux bouteilles de KID Junmai Daiginjo Sora He!

 

KID Junmai Daiginjo Sora He étant la cuvée spéciale célébrant cette belle aventure...

Tsuru Ume Kajuku 鶴梅 完熟 720ml

34,80 €Prix
  • Le fleuron de Shichida. Texture soyeuse avec un fruité tropical et un délicat parfum fleuri. Style très élégant avec une acidité, une complexité subtile et peu de minéralité.

     

     - Proposé sur les vols ANA International Business Class de mars à août 2020

     - Médaille d’or Kura Master 2017

     - International Wine Challenge IWC 2013, 2016, 2017, 2018, 2019

     - Médaille d’argent au CINVE 2019 (Concurso Internacional de Vinos, Sidras y Espirituosos)

     

    ACCORDS : Sushi, sashimi, calamar, poulpe, merlan, saint pierre, jambon iberico avec melon, bœuf, poulet.

  • BRASSEUR : Heiwa Shuzo, 1933

    PRÉFECTURE : Wakayama

    CLASSIFICATION : 

    • Saké à base de prune japonaise.

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : Très froid

    TYPE DE RIZ : 

    POLISSAGE DU RIZ/Seimai Buai : 

    TITRAGE : 10,5%

    GRADE/SMV : 

    ACIDITÉ : 

    VOLUME : 720ml

     

    STOCKAGE & MANIPULATION :

    Conservez ce saké au réfrigérateur.

    Une fois ouvert conserver impérativement au réfrigérateur, et consommer sous 4 à 5 semaines.

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