La Kura travaille en étroite collaboration avec les agriculteurs locaux pour obtenir un riz Yamada Nishiki de grande qualité, produit dans la préfecture de Kochi. La Kura profite également de l'eau de la rivière Niyodo, surnommée « le ruisseau le plus pur du Japon», une eau pure et douce, qui donne un saké très délicat. Pour brasser son saké, Tsukasabotan Shuzo a construit la Heiseigura (brasserie Heisei), combinant les techniques traditionnelles de brassage avec des installations modernes.
Ce Junmai Ginjo est un saké délicat et sec avec un nez incroyable. Un verre de taille moyenne fait bien ressortir les saveurs pour une meilleure sensation. Une merveilleuse acidité équilibrée et des fruits légers ressortent en bouche. Il est vraiment à la hauteur de la beauté de son emballage.
C’est un saké facile à boire qui agrémente la vie des buveurs, que l’on peut déguster seul ou pour rehausser le goût des aliments.
Notes de dégustation: d'aspect très propre, rond, lisse et sec avec des notes de pomme, de poire sèche et d'éléments de raisin blanc doux avec une finition rapide.
Accords: Plats fins, sushi et sashimi, poisson cuit à la vapeur, huîtres.
