Soupe au cresson et aux pois avec mousse de wasabi:
Laisser mijoter le vinaigre de riz avec la citronnelle et la coriandre, puis refroidir et ajouter le blanc d'oeuf et beaucoup de wasabi fraîchement râpé. Mixer pour créer une mousse puis servir immédiatement. Parfait pour garnir une soupe ou ajouter une touche innovante à vos plats.
