Créée il y a plus de 350 ans, Kiku-Masamune prend très au sérieux son statut de marque représentative du saké sec authentique. Et sa mission est claire comme indiqué dans sa célèbre publicité de 1983, "Lorsque vos yeux posent leur regard sur un délicieux, vous commencez à avoir envie d’un saké Kiku-Masamune. Et lorsque votre palais détecte la sécheresse du saké Kiku-Masamune, alors vous commencez à avoir envie de très bonne nourriture !". 
 
L’histoire de Kiku-Masamune est imprégnée de l'image du saké sec que l'on apprécie avec un bon repas, et c’est pour cela que Kiku-Masamune utilise ses multiples brasseries à travers le Japon pour créer le saké idéal que l'on ne se lassera jamais de boire. Ce saké kimito junmai en utilisant les lactobacilles d'origines naturelles qui ont été produites dans les brasseries Kiku-Masamune pendant des générations, est né au cœur du quartier Nada de Hyogo (une région historiquement célèbre pour le saké ). Le saké lui-même a une saveur profonde et ronde et est excellent à n'importe quelle température avec presque tous les types de plats. 
 
Kiku-Masamune concentre particulièrement sa production sur le saké sec produit par la méthode kimoto; cette méthode consiste à écraser la culture de démarrage du moto/shubo avec des kai (longs bâtons de bois) qui crée de l'acide lactique naturel qui empêche ensuite les bactéries nocives d'endommager le saké et facilite le brassage; c'était la méthode la plus couramment pratiquée jusqu'en 1900.