十四代 純米吟釀 酒未來 生詰
Le Juyondai Ginjo Mirai est un saké développé par Takagi Shuzo en 1999. Il leur a fallu 18 ans pour réaliser un croisement entre les riz Miyamanishiki et Yamadanishiki.
Ce saké est extrêmement rond, avec des saveurs de melon musqué mûr.
C'est l'un des sakés signature de Juyondai produit en édition limitée.
Notes de dégustation
Une jolie robe transparente. Un premier nez puissant de melon mûr qui développe ensuite des notes caractéristiques de Ginjo (banane, pomme, poire). En bouche, un saké d’abord opulent et riche qui s’ouvre sur des saveurs plus délicates de fruit et de riz, avec une belle longueur persistante en finale. En conclusion : un saké tout en rondeur qui rappelle le vin Muscat.
Accords
Plats mijotés, court bouillon, fruits de mer, grillades.
