JOHN Sparkling スパークリング酒 750ml

Muneki Matsumoto, propriétaire de la brasserie disait : « J'ai fait ce saké pour un bon ami « John », qui m’avait toujours demandé de produire un saké pétillant de style sec, et je voulais lui faire plaisir ». Ce geste était tout à fait en bonne ligne avec le moto de sa kura : « Un sake fait par amitié, pour l'amitié».

 

Ce saké pétillant est fait avec un riz local de type «Gin no Yume», soigneusement brassé dans le style d'un junmai daiginjo, puis rendu pétillant. Avec des notes fruitées de citron vert et de melon mûr au bouquet, c’est un saké sec, clair avec des bulles fines et des notes rafraîchissantes de pamplemousse rose en bouche. Pour finir avec des arômes de citron et zeste d'agrumes en finale avec beaucoup de corps et de complexité.

 

Keigetsu s'efforçe de brasser du saké de haute qualité dans une eau abondante et de l'air frais depuis 140 ans depuis sa fondation en 1877 dans le district de Tosa Ryohoku, au nord de la préfecture de Kochi.

 

Tosa-cho, sa ville natale, est située dans la chaîne de montagnes Shikoku et dans le cadre naturel calme de Sameura Lakeside, une source de la rivière Yoshinogawa, l'aqueduc de Shikoku. Les rizières dans les montagnes, où l'écart de température entre le jour et la nuit est assez important, produisent un riz de bonne qualité. La neige peut recouvrir cette zone en hiver, lors de la fabrication du saké. Même si la quantité de production est faible car elle est faite à la main, en utilisant les bienfaits de la nature, Keigetsu continuera à fabriquer du bon saké qui ravira les gens.

JOHN Sparkling スパークリング酒 750ml

39,80 €Prix
  • Un des meilleurs sakés pétillants du marché. Contrairement à la plupart des sakés pétillants, «John» est d’un style Brut sérieux, fermenté en bouteille, junmai daiginjo, chargé avec 6 bars de pression et 15% de titrage. La grande délicatesse de ses bulles et la qualité brute de ce saké utilisant un riz très poli lui ont permis de remporter plusieurs trophées IWC.

     

     - Médaille d’or International Wine Challenge IWC 2015

     

    ACCORDS : En apéritif, pâtisseries avec crème pâtissière.

  • BRASSEUR : Tosa Shuzo, 1877

    PRÉFECTURE : Kochi

    CLASSIFICATION : 

    • Junmai • Saké de riz pur
    • Sparkling • Saké Pétillant 

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : Froide (5 – 15 ℃)

    TYPE DE RIZ : Gin no Yume

    POLISSAGE DU RIZ/Seimai Buai : 50%

    TITRAGE : 15%

    GRADE/SMV : +3,0

    ACIDITÉ : 1,5

    VOLUME : 750 ml

     

    STOCKAGE & MANIPULATION :

    Conservez le saké dans un réfrigérateur.

    Une fois ouvert conserver impérativement au réfrigérateur, et consommer rapidement.

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