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Saké Setoichi Fly me to the moon セトイチ「 720ml

Un saké en édition limitée à base du riz Aizan, une variété rare et difficile à cultiver, qui donne une petite production. Un saké aussi clair qu'une nuit sans nuage.

 

Notes de dégustation

Robe d'une jolie couleur cristalline au reflet jaune pâle citron.

Au premier nez, il dévoile une belle harmonie entre gourmandise, douceur et moelleux. Dominent des notes de pamplemousse, poire, banane, melon, acacia, cerfeuil, shiratama, crème fraîche et une touche minérale. En finale, on retrouve d’élégantes nuances de fruits mûrs et de riz bien balancées.

D’abord léger en bouche, il révèle ensuite une douceur tout en rondeur, légèrement acide, avec une pointe d’amertume, pour offir plus de longueur. On retrouve le moelleux et la saveur apportée par la pasteurisation en fin de fabrication, avant embouteillage.

 

Accords 

Sushi (saint-jacques), tempura de crevettes, dumpling vapeur avec bulbe de lys, jambon-melon, limande au beurre blanc, fromage frais.

Saké Setoichi Fly me to the moon セトイチ「 720ml

38,88 €Prix
  • Brasseur : Seto Shuzo, 1865

    Préfecture : Kanagawa

    Classification : Junmai Ginjo

    Riz : Aizan

    Seimai Buai (polissage) : Koji rice 55% (Aizan), Kakemei 55% (Aizan)

    Levures: Association No. 10

    Titrage : 16%

    Grade/SMV : NC

    Acidité : 1,3

    Volume : 720 ml

    Service : Servir avec un highball, éventuellement additionné d'eau gazeuse;

    Conservation : à conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière, idéalement au réfrigérateur. Après ouverture, à conserver impérativement au réfrigérateur, et à consommer sous 4 à 5 semaines.