Sake élaboré avec le riz Ginnosato cultivé localement et la levure de fleur d'hortensia. Il a été élaboré selon la méthode spéciale kijōshu, dans laquelle le saké remplace l'eau. Un procédé qui lui confère plus de douceur, des saveurs complexes et une texture unique.
Un saké doux avec des notes aromatiques de raisin.
Saké Ashigarigō Infinity ∞ 零号∞
Type: Namachozō
Riz: Ginnosato100％
Seimaibuai: Kōjimai 55%, Kakemai 55%
Levure: levure de fleur d'HortensiaAlcohol: 17%
SMV/Grade: -29
Acidité: 3.0Service: frais
Conservation: A conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière, idéalement au réfrigérateur. Une fois ouvert à conserver impérativement au réfrigérateur, et à consommer sous 4 à 5 semaines.
La brasserie Seto a été fondée en 1865 dans la région de Kanagawa à Kaisei-Machi. Après avoir arrêté le brassage en 1980, elle a repris la production de saké en 2018. Le paysage, marqué par les rizières qui changent au fil des saisons, le murmure de l'eau et les vieilles maisons au toit de chaume, a soulevé cette question : Quel goût aurait le saké produit dans cet environnement apaisant? A partir de là, le plan de relance de l'activité est entré en action. Trois personnes travaillent aujourd'hui dans la kura.