Le nom de marque Yamatoshizuku vient de « Yamato Brewery », qui était le prénom de l'entreprise lors de sa création en 1865. 160 ans plus tard, Akita Seishu travaille toujours dans le même esprit que les fondateurs pour produire le saké Yamato Shizuku. Il se caractérise par :
- un riz local cultivé dans un rayon de 10 km autour de la brasserie
- une eau de source spéciale très riche en minéraux, puisée au plus profond des montagnes, dans une zone qui était le fond de la mer il y a environ 15 millions d'années.
Un saké harmonieux avec une belle minéralité en bouche, et une pointe de douceur. Un saké léger et équilibré qui permet de nombreuses associations avec différents mets, poisson ou viande. Agréable pour ouvrir l'appétit.
Notes de dégustation: corps léger, élégant, rafraîchissant, demi-sec.
Accords: plats légers, salade, fruits de mer, poisson blanc, sushi/sashimi, tempura.
Yamato Shizuku Junmai Ginjo やまとしずく純米吟醸 720ml
Brasseur : Akita Sheishu
Préfecture: Akita
Classification: Junmai Ginjo
Riz : Komachi
Seimai Buai (polissage): 55%
Titrage: 16%
Grade/SMV : +5,0
Acidité: 1,8
Température de service: Froide, ambiante
Volume : 720 ml
Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur, idéalement au réfrigérateur ou dans une cave. Après ouverture, conserver au frais et consommer sous 4 à 5 semaines.