Kikusui Ryoma Junmai Daiginjo 純米大吟醸酒 龍馬 720ml

Ce Junmai Daiginjo est un saké doux et très aromatique avec des notes fruitées similaires à celles du vin blanc et une finale nette et claire, caractéristiques correspondantes à un brassage à basse température. Ce sake est idéalement consommé froid.

 

Le nom "Kikusui" est une référence à une pièce de théâtre Noh, où la vie éternelle pourrait être gagnée en buvant la rosée (Sui) des pétales de chrysanthèmes (Kiku) poussant dans des étangs secrets sur un sommet de montagne. La fabrication du saké est à l'origine de l’activité de Kikusui Shuzo et son engagement et sa passion dans le brassage se poursuit depuis le début de la période Edo.

 

Kikusui, baignant dans la verdure et de soleil, est située à Geiyo (Aki-shi) à Kochi (Tosa). Cette belle région au pied des montagne Shikoku offre une vue magnifique sur le cap Muroto, la plage Katsura et le cap Ashizuri, face à l'océan Pacifique où se trouve le courant Kuroshio. Tosa est une terre historique où de nombreux grands hommes ont vécus et où les samouraïs entraient et sortaient de Tosa.

 

Le saké "Kikusui" est un saké né d'une célèbre eau locale de Aki, qui était populaire auprès des habitants et des pèlerins : "Kikusui no Izumi" dans les temps anciens. Au cours de la première année de l'ère Showa, les premières installations de stockage réfrigérées du Japon ont été introduites dans les brasseries, et Kikisui étant situédans le climat chaud de Tosa (Kochi), a finalement pu commencer la production de saké de haute qualité ; cela fait plus de 80 ans.

 

Deouis fort longtemps avec la période Edo, le saké de Kikusui est loué et aimé par un grand nombre d’adèptes et il est devenu par beaucoup comme le saké représentatif de Tosa.

 

Ces dernières années, en plus du saké et du shochu, Kikusui a développé des liqueurs pour femmes, et vise à produire un saké unique avec la sensibilité propre aux femmes brasseurs.

 

Aussi, la région de l'ancien Okata-cho, dans la partie ouest de la préfecture de Kochi, a longtemps été une zone de production réputée pour la canne à sucre et était également le lieu le plus ancien du Japon pour la production de sucre. L’industrie de production de canne à sucre de la préfecture de Kochi s'est développée depuis cette région. La canne a été cultivé activement avant et pendant la période d'après-guerre, et est devenu le plus grand producteur au Japon. Grâce à son expérience, la brasserie Kikusui a développé un haut niveau de savoir-faire et d'excellentes installations pour fabriquer d'autres produits comme le shochu, le rhum, les liqueurs, les vins de fruits et autres boissons. Kikusui s'efforcent également de fabriquer des produits transformés à partir de produits locaux de Kochi comme le yuzu, le pomelo, la canne à sucre et les patates douces.

Kikusui Ryoma Junmai Daiginjo 純米大吟醸酒 龍馬 720ml

39,80 €Prix
  • Ce saké se caractérise par une douceur unique et une sensation en bouche très claire le rendant très facile à boire.

     

    ACCORDS : Poisson grillés, sashimi et sushi.

  • BRASSEUR : Kikusui Sake Brewery Co., Ltd.

    PRÉFECTURE : Kochi

    CLASSIFICATION :

    • Junmai • Saké de riz pur
    • Daiginjo • Riz poli à 50% ou moins

    TEMPÉRATURE DE SERVICE : Froide ou ambiante

    TYPE DE RIZ : Yamada Nishiki 

    POLISSAGE DU RIZ/Seimai Buai : 50%

    TITRAGE : 14,9%

    GRADE/SMV : +3,0

    ACIDITÉ : 1,5

    VOLUME : 720 ml

     

    STOCKAGE & MANIPULATION :

    Conservez le saké dans un endroit frais et sombre, en essayant d'éviter la lumière directe du soleil, idéalement au réfrigérateur.

    Une fois ouvert conserver impérativement au réfrigérateur, et consommer sous 4 à 5 semaines.

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